menukaart

VOORGERECHTEN

Kingfish € 15
tartaar – dashi ponzu – vadouvan mayonaise – rijstkrokantje – sumac

Coquille € 17,50
gebrand – yuzu gel – zuurtjes – zwarte limoen – granny smith

Carpaccio € 17,50
rund – truffelmayonaise – pijnboompitten – parmezaanse kaas

Pastrami € 15
kalf – dungesneden – rendang mayonaise – katjang pedis kruim – atjar

Coppa € 16
luchtgedroogde ham – cantaloupe bavarois – kaas crunch – doperwten créme

Nashi peer (V) € 16,50
gepocheerd in vanille witte wijn – witlof chiffonade – Foume d´ambert créme –
gebrande noten crumblé

Gele Gazpacho (V) € 8
Koud – dragon olie – chili olie – gefrituurde kappertjes

Soep (V) € 9,50
Pomodori – room

HOOFDGERECHTEN

Heek € 29
Filet – lichtgerookte dijonaisesaus

Snoekbaars € 32
Filet – gebrande huid – gamba – kruiden beurre blanc

Tournedos € 42,50
Rode wijn saus
( supplement gebakken eendenlever € 12,50 )

Kalfswang € 31
Zachtgegaard – saus van gepofte knoflook en tijm

Eend € 29,50
Tam – borst – op de huid gebakken – sinaasappelsaus

Groentetuintje (V) € 28
Seizoensgroente – polenta – saus van groene kruiden

Rigatone (V) € 25
Quorn – pomodori – parmezaanse kaas – basilicumolie – sla

Hoofdgerechten, uitgezonderd rigatone, worden geserveerd
met aardappeltjes, sla en warme groente en aangevuld.

Supplement voor frites en mayonaise 4,75

NAGERECHTEN

Koffie Het Ros € 12,50
Koffie – friandises – zoetigheden

Koffie Het Ros XL € 16.50
Koffie – friandises – zoetigheden – likeurtje van Wynand naar keuze

Kazen € 18,50
Twentse bunker – bowland – korenbloem blauw – le petit doruvael – zoete chutney

Passievrucht € 14,50
Bavarios – meringue – mango passievrucht coulis – sorbet – atsina

Kokos € 14,50
Bavarios – witte chocolademousse – gekarameliseerde ananas – aardbei sorbet

menu ’t ros

3-gangen menu € 47,50

4-gangen menu € 55,00

5-gangen menu € 67,50

6-gangen menu € 75,00

Laat uw menu een Wijnarrangement!

3 gangen wijnarrangement € 24,50

4 gangen wijnarrangement € 32,50

5 gangen wijnarrangement € 37,50